[Cuisine] Flans de carottes

J'ai horreur des légumes, mais depuis que je suis diabétique, il faut bien que je fasse avec, alors je cherche sans arrêt de nouvelles recettes à base des quelques légumes que j'aime et qui changeront des purées de légumes.
J'ai donc essayé le flan de carottes.

Une recette trouvée sur le net (malheureusement je ne sais plus où, peut être sur marmitton). Au gout: très bon. Mais je me suis contenté de mixer les carottes et, malgré une cuisson à la vapeur assez longue, au mixage, elles se sont coupés en brunoise, sans jamais prendre la consistance de la purée. Je n'ai donc pas vraiment retrouvé la consistance que je désirais et il faudra que j'essaye un autre recette pour voir si c'est encore meilleur.

Ingrédients pour 6 mini-flans

4 carottes de tailles modestes
2 grosses CS de crème fraiche épaisse
2 oeufs

 

¤ Faire cuire les carottes à la vapeur pendant une bonne demi-heure

¤ Les mettres dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients

¤ Beurrer les moules en silicone et les remplir du mélange

¤ Enfourner à 180°, au bain-marie, pendant 20 à 30 minutes

Personnellement, je l'ai ai ensuite sorti du bain marie et j'ai poursuivi la cuisson 10 minutes, directement sur la grille du four.

¤ Laisser tiédir avant de démouler. 

 

La prochaine fois, j'essaierais de passer les carottes au presse-purée avant de les mettre dans le bol du mixeur!